Jalapeño

Curiosità: Prende il suo nome dalla città messicana “Jalapa”. E’ il peperoncino piccante più usato nella cucina messicana per la sua versatilità e mite piccantezza. Prende il nome di Chilipote quando viene essiccato al sole e affumicato.

Caratteristiche dei frutti: Ha una forma conica, è lungo dai 3 ai 7-8 cm, ha una polpa spessa e soda. Successivamente alla maturazione può assumere un colore che varia dal verde scuro al rosso acceso; presenta diverse screpolature nella buccia.

Pepper Maremma lo consiglia: Peperoncino dalla piccantezza molto bassa, ideale per chi è alla prime esperienze con il piccante o per chi ha un grado di sopportazione alla capsaicina molto scarsa. Sapore inteso e deciso che può donare al piatto un gusto davvero particolare. Consigliato su pietanze a base di fagioli, su verdura bollita e formaggi light.