Low spiciness aji colorado

Aji Colorado

Icon origin chili pepper e1681207212873 aji colorado

Provenance

Perù

Icon grade shu e1681207206564 aji colorado

SHU

20.000-30.000

Curiosità: L’Aji Colorado è coltivato in tutti i paesi della Bolivia e del Perù in Sud America. Sono così dolci e fruttati che sono paragonati alla dolcezza di un peperone puro. In sud America si trova essiccato, ma per il suo utilizzo é necessario ammollarlo in acqua tiepida fino a quando si ammorbidisce; i locali poi gli tolgono i semi e lo frullano.

Feature of fruits: The Aji colorado plant looks like a small shrub that can reach 70cm in height and about the same size in width. The smooth, elongated fruits with pendulous habit can reach 10-11cm in length and vary from green to red when fully ripe.  

Pepper Maremma recommends it: This chili pepper is particularly suitable for making delicious tomato sauces, making it ideal for topping pasta or pizza. It is also excellent for red meats for palates that love spicy but not excessive. In summer we recommend it sprinkled over mozzarella and fresh cheeses. 

Our products with Aji Colorado